Der Pott kocht...

Im Kohlenpott darf´s gern handfest sein...
Wo viel Arbeit ist, da wird ordentliche zugelangt. Und so ist das Essen der Kumpel nicht raffiniert, sondern einfach und nahrhaft. Gut und modern zubereitet aber ein Gedicht.

Die Zubereitung von Eintöpfen erfolgte in großen Töpfen. An arbeitsreichen Tagen waren sie unter wenig Zeitaufwand schnell zubereitet und häufig diente die Menge, die eigentlich für zwei Tage reichen sollte, nur für eine Mahlzeit, da es allen so gut schmeckte. Den einzelnen Regionen bot es durchaus Varianten an. Im Ruhrgebiet rührte man unter die Erbsensuppe etwas rohes Sauerkraut, oder aß dazu einen gebratenen grünen Hering. Heute sind diese Suppen häufig Samstagsgerichte. Sie wärmen und sättigen und sind außerdem das traditionelle Essen an Schrebergartenfesten im Ruhrgebiet und auf Schützenfesten.

Einen Eindruck von der Revierküche vermittelt unser kleines "Rezeptbuch Ruhrgebiet". Ein Klick auf den Rezeptnamen führt Sie direkt zu den bebilderten Zubereitungsvorschlägen. Photos wie immer mit freundlicher Unterstützung vom Webmaster der xmas web projects.

• Dubbels in Butterpapier
• Kuschelmusch
• Eintopf von Kälberzähnen
• Blauer Heinrich
• Kaninchenrücken in Speck auf Rucola-Graupen-Risotto - Schokoladen-Chantilly
• Schweinebacke in Altbier mit ländlichem Gemüse und Schmörchen
• Mostertbraten auf Bergmannsspargel
• Pfefferpotthast
• Eingelegte Bratheringe
• Miesmuscheln in Weißwein
• Armer Ritter
• Apfel im Weckglas
• Stielmus
• Currywurst

Weitere regionale Gerichte findet Ihr unter dem Menüpunkt "events". Dort sind die TV-Rezepte zu finden, die ich im Rahmen von "Lecker Essen" im WDR III vorgestellt habe.

Gutes Gelingen beim Nachkochen und lasst's Euch schmecken!