1. Wie beschreibst Du Deine Charakterstärken und -schwächen?

Zielstrebigkeit, eingewisses Organisationstalent...Schwächen?, gute Frage, vielleicht meine Hektik, vieles geht mir einfach nicht immer schnell genug. Ich kann schlecht auf Dinge warten, andererseits nehme ich es schon mal mit meiner Pünktlichkeit nicht so genau,..aber ich trage ja grundsätzlich keine Armbanduhr wie du weißt...

2. Welchen Beruf außer Koch würdest Du gern ausüben?

Ich wüsste nicht, welchen Beruf ich noch gerne ausüben möchte. Hmm, vielleicht Mönch, die kümmern sich auch immer um das leibliche Wohl, wenn auch für ihr eigenes ...
Aber im Ernst, sollte ich am Anfang meines Berufslebens stehen, wäre der Kochberuf ganz aktuell- eine Alternative kann ich nicht sagen.
 

3. Wie kamst Du auf die Idee, Koch zu werden?

Meine Eltern hatten einen gastronomischen Betrieb.

Es war sehr nahe liegend, dass mir die Gastronomie und damit auch das "Essen" immer schon Spaß machte, und damit war die Berufsauswahl Koch ein logischer Schritt.
Anmerkung; mein Vater erlernte den Beruf des Kellners.
 

4. Welches war für Dich das größte Kochereignis?

Es ist für mich immer eine großes Kochereignis,
wenn Gäste sehr zufrieden und rundherum glücklich sind.
Schöne Ereignisse sind jene Veranstaltungen, wo das Ergebnis einem  sozialen Zweck zukommt z. B. die Galas des Köche Clubs sind immer wieder Highlights für mich.
...und wenn meine Azubis an Wettbewerben teilnehmen und dort Erfolg haben.
 

5. Welches Gericht ist Dir einmal total mißlungen?

Ich war im 1.Lehrjahr und machte für meine Tante zum Mittagstisch "Verlorene Eier",
die haben wir anschließend wirklich gemeinsam gesucht, denn diese verliefen einfach im erhitzten Essigwasser.

6. Welche 3 Dinge würdest Du auf eine einsame Insel mitnehmen?

Meine Frau,
die gehört einfach dazu.

Swiss Army Knife,
als Hilfe vor Ort für die Vorbereitung und Zubereitung der Speisen.

Kaum zu glauben, aber weiße Socken...ich trage immer weiße Socken am Strand, werde von vielen darauf angesprochen, warum ich diese immer anlasse..im Vertrauen, ein kleines Geheimnis und jeder hat doch 'ne Macke, oder?

7. In welchem Film würdest Du gerne welche Rolle spielen?

Wäre mir eigentlich egal, es gibt auch sehr gute Nebenrollen.
Einen Film zu nennen fällt mir schwer,  ich bin kein Kinogänger, aber spontan fällt mir Don Camillo ein....und Du könntest da den Pepone spielen...
 

8. Welche internationale Küche (Land) spricht Dich am meisten an?

Kultur, Küche, die Lebenseinstellung gehören zusammen, das sind die Stärken die sich in der Gastfreundschaft wiederfinden - auch die Produkte der Region gehören dazu .
Mit einem Wort "Italien".
 

9. Hast Du Vor- und Leitbilder?

Es gibt einige Kollegen, die ich als Leitbilder in der Kochkunst sehe.
Natürlich jeder auf seine Art in den verschiedensten Generationen.
 

10. Wie gestaltest Du Deine Freizeit?

Alles was mit meinem Beruf zu tun hat.
Essen und Trinken, eine Menge Verbandsarbeit im Verband der Köche Deutschlands e.V., mein geliebter Köche Club, dessen Einsätze ich ja auch koordiniere und  kulinarische Einsätze bei ALDIANA (Ferienclubanlagen). Da bleibt nicht mehr viel Zeit für andere Dinge ...
 

11. Mit welchen Attributen beschreiben Dich Freunde oder Feinde?

Frag sie am besten selbst, aber ich glaube es ist eine bestimmte Eigenwilligkeit, manchmal etwas Ungeduld. Da ich auch ein gutes Verhältnis zu den Medien habe, meinen einige, ich sei pressegeil, aber das liegt wohl eher an meinem Publikationsberater, schönes Wort für Dich, oder?

12. Hast Du einen Zukunftswunsch?

Gesund zu bleiben und weiterhin mit dem "Kochen" vielen Menschen eine Freude bereiten.